麻辣兔丁是一道美味的主菜，主要原料有净兔、辣椒油、葱白等，有麻辣味厚、鲜香可口的特点，很好的开胃菜。川菜调味使用的味型丰富多彩，上个世纪80年代先生在四川工作期间，曾经多次在四川省的“金牛宾馆”国宾舘2号楼品尝此菜，深受好品此菜品麻辣香浓，回味丰富口感酥香。如果想自己尝试做麻辣兔丁很简单，下面分享一个简易制作麻辣兔丁的方法，这个方法也同样适用于餐馆及其餐饮公司。

一、准备食材，兔腿在清水中浸泡。

二、锅中将水烧开，兔腿快速焯水，焯好后用冷水激冷，然后改刀成兔丁，放入姜，盐，老抽，白胡椒粉，料酒腌制，抓匀后腌制30分钟左右。

三、同时准备辅料：姜蒜泡姜切片，干辣椒剪段，红绿尖椒斜刀切成小圈，大葱白切段。热锅冷油，油要稍多点，下腌制好的兔丁翻炒。炒到兔丁表皮金黄，些微干的时候盛出。用锅里剩的油，下姜蒜泡姜干辣椒花椒爆香。放入万高达味麻辣香锅底料（还有香辣、酱香味香锅调料可选）。

四、等油变红以后，将炸过的兔丁下锅一起翻炒。接着下青红尖椒。盛盘装出，撒上白芝麻即成。

万高达味麻辣香锅调料是可以一物多用的，适合做香锅、干锅、烧菜、下饭菜等，适合餐馆、家庭、食堂等多环境使用，为您减少烹饪麻烦，缔造美味正宗川菜。

下面来介绍一下万高达味食品有限公司的优势：

1、有一定的规模

因为制作正宗的火锅底料需要涉及到多个工艺流程而且还会有很多种原材的采购和储备，因此正规优质的火锅底料厂家首先就要具备一定的生产规模，确保能够满足火锅底料的场地和设备需求，同时也有足够的空间大批量存储熬制底料用的原材料。

万高达味火锅底料生产厂家，拥有完善的生产、、管理政策，全程自动化炒料，确保了底料的稳定及卫生，成为首屈一指的四川火锅底料厂。

2、良好的生产环境

火锅底料是一种制作食物的材料，食品尤为重要！因此，四川万高达味火锅底料厂家在原材料库不仅要求干净卫生而且还要根据不同种类和存储特点进行分类储存和保管。生产车间也是干净卫生，符合相关的食品卫生管理条例。

3、质量可靠有保障

在质量方面正规优质的火锅料生产厂家除了具备良好的卫生条件可以保证食品卫生之外，还因为有拥有独特的制作工艺和配料组成而具备的口感。此外，在生产的过程中严格把握各种流程的品控管理，加上完善的客户服务体系，因此能够确保为消费者提供高度保障的产品质量。能够让顾客吃的过瘾吃的放心。万高达味就是这样的厂家，公司资质认证齐全，拥有多种复合型调味料生产资质，以及方便食品生产资质，通过ISO9001/ISO22000,以及HACCP质量管理体系认证，拥有调味料出口企业资质，清真食品生产资质。