几天不吃面食就想得慌，家人都爱吃包子，尤其是水煎包，可外面买的太油腻，还是喜欢吃自己做的。

做包子的过程稍微有一点麻烦，所以要时间充足一些的时候来做，我是平常会经常包一些饺子存在冰箱里冻着，日常吃煎饺方便，趁着包饺子要做馅料，于是干脆做一大盆馅料，也方便来包一些包子。

煎包出锅后，先生连连夸赞，不油不腻营养丰富还汁多美味。

【制作步骤】

面粉中间掏一个窝，加入酵母和白糖，然后从中间倒入牛奶，充分搅拌至酵母融化，同时加一点点盐增加筋性，盐和酵母别挨着放，然后搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

为了酵母溶解得更好，可以先用牛奶将酵母融化后再加入面粉里揉成面团。

2、面团盖上盖子或保鲜膜放到温暖的地方发酵。

3、趁着面团发酵的时间来做馅料，先把猪肉绞成肉末，也可以用鸡肉或牛肉来做。

4、生姜和大葱切成末。

5、莲藕切成碎碎的末。

6、香芹的根茎和香芹叶子一起切成末。

7、准备工作就绪后，来开始调馅，肉末里先加入盐，朝一个方向搅拌，然后加入适量料酒、三勺蚝油、三勺生抽、一点点老抽、少许黑胡椒粉，继续朝一个方向搅拌，再分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌成肉黏乎乎的感觉。